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冰糖葫芦
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冰糖葫芦

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酸酸甜甜,红红火火! 开胃健脾。

作者: 阳晨
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 材料简单。

    1/10 材料简单。

  • 开始去山楂核,工具:钢匙尾。

    2/10 开始去山楂核,工具:钢匙尾。

  • 用刀将山楂横划一刀,2/3处不划断,轻轻捏开,用匙尾将果核取出,再将花生仁填进串好备用。

    3/10 用刀将山楂横划一刀,2/3处不划断,轻轻捏开,用匙尾将果核取出,再将花生仁填进串好备用。

  • 冰糖与200ml水一同下锅,大火先将冰糖充分融化,大火慢熬,这时会有气泡产生而且很大,

    4/10 冰糖与200ml水一同下锅,大火先将冰糖充分融化,大火慢熬,这时会有气泡产生而且很大,

  • 10分钟后,气泡开始变小了!改中火,继续熬。

    5/10 10分钟后,气泡开始变小了!改中火,继续熬。

  • 冰糖稀已经没有气泡产生了,也稍稍有些变浅红色了,开始沾山楂串了。

    6/10 冰糖稀已经没有气泡产生了,也稍稍有些变浅红色了,开始沾山楂串了。

  • 用用勺子将冰糖稀烫浇山楂串上,让糖稀烫熟山楂,每个山楂都需要忍受一下下哦!

    7/10 用用勺子将冰糖稀烫浇山楂串上,让糖稀烫熟山楂,每个山楂都需要忍受一下下哦!

  • 将滚好糖的山楂串放在光滑涂油的玻璃上,我是在操作台面上。

    8/10 将滚好糖的山楂串放在光滑涂油的玻璃上,我是在操作台面上。

  • 站好!向我看起!

    9/10 站好!向我看起!

  • 待晾凉后用威化纸包好放入冰箱冷冻即可。<br/>也可直接食用。

    10/10 待晾凉后用威化纸包好放入冰箱冷冻即可。
    也可直接食用。

  • 小贴士

    冰糖与火的较量!
    冰糖下锅后大火熬制,产生的气泡变小时需改中火再熬,没有气泡产生时,就可以保持小火,不要使糖变凝就可以,这时火不易大,因为火大了糖会变红甚至变糊!
    会制作花生沾、拔丝的盆友们肯定也会的只是糖和冰糖之分!

    作者: 阳晨

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