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 鲜炒三丝
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鲜炒三丝

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这道菜重点在于鲜笋的清香,青椒爽口,做法简单,食来脆爽。微量的腊肉取其味,肉丝、笋丝、青椒丝,丝丝入扣,也是闽南地区常见的家常菜之一。

作者: 星哥7007
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类快手菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 特写。

    1/8 特写。

  • 备齐材料。

    2/8 备齐材料。

  • 切丝,切沫。

    3/8 切丝,切沫。

  • 热油煸炒姜沫,然后,放入葱沫、蒜蓉煸炒。

    4/8 热油煸炒姜沫,然后,放入葱沫、蒜蓉煸炒。

  • 出香味时放入腊肉沫、五花肉丝,煸炒至微黄色,加入少许酱油。

    5/8 出香味时放入腊肉沫、五花肉丝,煸炒至微黄色,加入少许酱油。

  • 放入笋丝,加少许蚝油、料酒,翻炒片刻,加入少许清水,盖上锅盖煮两分钟。

    6/8 放入笋丝,加少许蚝油、料酒,翻炒片刻,加入少许清水,盖上锅盖煮两分钟。

  • 放入青椒丝、红椒丝, 中火拌炒均匀,水淀粉加微量醋液浇汁。

    7/8 放入青椒丝、红椒丝, 中火拌炒均匀,水淀粉加微量醋液浇汁。

  • 收汁后,出锅装盘撒上芹菜花。

    8/8 收汁后,出锅装盘撒上芹菜花。

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