保存到手机
看更多做法
6.9万点赞 · 569收藏
独家 · 5.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名1.2万
简单易做，零失败的一款南瓜发糕，香甜松软，和蛋糕一样好吃
1小时24分钟
甜味
初级
甜点
蒸
其他
1/21 成品图
2/21 香甜松软，有没有想咬一口的冲动，那就赶紧做起来吧
3/21 南瓜去皮切块蒸熟
4/21 蒸熟后趁热放入白糖，压成南瓜泥
5/21 30℃左右温热放入酵母搅拌均匀（温热不烫手为宜）
6/21 一次性倒入面粉搅拌
7/21 搅拌成絮状
8/21 用手揉成面团即可
9/21 把面团放入八寸蛋糕模具中，铺满模具按压平表面（可找大一点的不锈钢盆代替模具）
10/21 静至发酵（冬天温度低，可在底部放碗温热水加速发酵，30℃左右温度为宜，我放在蒸南瓜时还有余温的锅中）
11/21 红枣洗干净沥干水
12/21 用剪刀对半剪开，去核备用
13/21 发酵至原来面团的两倍大即可
14/21 按自己的喜爱均匀铺上红枣（也可以用葡萄干，蔓越莓干等等）
15/21 蒸锅中要一次性加够水，冷水上锅，大火蒸
16/21 一定要冷水上锅开大火蒸，中途千万不能再开盖
17/21 水烧开上汽开始计时，大火蒸35分钟
18/21 关火后焖5分钟再开锅盖
19/21 取出稍冷却后脱模，用锯齿刀更好切块
20/21 漂亮吧，是不是非常简单
21/21 特别的松软哦
1，如果蒸熟的南瓜里面水多，可以把水沥掉，倒入面粉揉成面团即可，不用反复揉，按压在模具中如果粘手，可用水把手打湿再按，这样就不会粘手了。
2，蒸的时间长，蒸之前一次性加够水，中途千万不要开盖加水，开盖就蒸不熟了，吃起来口感不松软，会粘牙，用手捏不会像海绵一样松软，而是捏了成团，等于失败。
