南瓜红枣发糕的做法_菜谱_香哈网
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南瓜红枣发糕
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南瓜红枣发糕

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作者: 小鱼1794
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 准备材料:南瓜去皮切片,红枣提前用热水泡软。

    1/14 准备材料:南瓜去皮切片,红枣提前用热水泡软。

  • 红枣对半切开,取核。

    2/14 红枣对半切开,取核。

  • 南瓜放微波炉里加热8分钟。

    3/14 南瓜放微波炉里加热8分钟。

  • 用勺子压成泥,加入50ml冷水搅拌均匀

    4/14 用勺子压成泥,加入50ml冷水搅拌均匀

  • 面粉里加入酵母粉搅拌均匀

    5/14 面粉里加入酵母粉搅拌均匀

  • 把面粉慢慢倒入南瓜糊里(等南瓜自然凉到40℃左右加入面粉,温度高了会把酵母菌烫死,面就发不起来了。)

    6/14 把面粉慢慢倒入南瓜糊里(等南瓜自然凉到40℃左右加入面粉,温度高了会把酵母菌烫死,面就发不起来了。)

  • 搅拌均匀

    7/14 搅拌均匀

  • 取8寸活底模具,里面刷油(便于脱模)

    8/14 取8寸活底模具,里面刷油(便于脱模)

  • 把面糊倒入模具,放温暖处发酵

    9/14 把面糊倒入模具,放温暖处发酵

  • 发酵至两倍大时放入去核的红枣

    10/14 发酵至两倍大时放入去核的红枣

  • 盖上锡纸(防止蒸汽滴入影响美观)

    11/14 盖上锡纸(防止蒸汽滴入影响美观)

  • 大火蒸30分钟,关火焖5分钟。

    12/14 大火蒸30分钟,关火焖5分钟。

  • 取出脱模

    13/14 取出脱模

  • 切块。

    14/14 切块。

  • 小贴士

    一定要等南瓜放至温热才能加入面粉,避免温度高了把酵母菌烫死了,导致面粉发不起来。

    作者: 小鱼1794

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