爆浆海盐奶盖蛋糕的做法_菜谱_香哈网
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爆浆海盐奶盖蛋糕
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爆浆海盐奶盖蛋糕

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作者: 飞-ANnIE
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 准备好一个戚风蛋糕底,做法请查看戚风蛋糕的做法

    1/14 准备好一个戚风蛋糕底,做法请查看戚风蛋糕的做法

  • 戚风蛋糕冷却后我们开始准备海盐奶盖。将奶油奶酪隔水溶化

    2/14 戚风蛋糕冷却后我们开始准备海盐奶盖。将奶油奶酪隔水溶化

  • 加入20克的细砂糖和2克的海盐搅拌均匀

    3/14 加入20克的细砂糖和2克的海盐搅拌均匀

  • 搅拌均匀无颗粒之后加入淡奶油继续搅拌均匀,放旁备用

    4/14 搅拌均匀无颗粒之后加入淡奶油继续搅拌均匀,放旁备用

  • 接下来开始做卡仕达酱,将牛奶倒入锅里加热,不用烧开,看到有热气就可以关火了

    5/14 接下来开始做卡仕达酱,将牛奶倒入锅里加热,不用烧开,看到有热气就可以关火了

  • 在另一个盆里将蛋黄和10克细砂糖搅拌均与之后,加入玉米淀粉继续搅拌

    6/14 在另一个盆里将蛋黄和10克细砂糖搅拌均与之后,加入玉米淀粉继续搅拌

  • 搅匀之后将刚刚加热的牛奶一点一点加入蛋黄糊里,边搅拌边加入牛奶

    7/14 搅匀之后将刚刚加热的牛奶一点一点加入蛋黄糊里,边搅拌边加入牛奶

  • 搅拌均匀

    8/14 搅拌均匀

  • 倒入干净的锅里。开小火,选在开始要不停的搅拌,很快卡仕达酱就开始变浓稠,稍微比较希的状态就可以离火了

    9/14 倒入干净的锅里。开小火,选在开始要不停的搅拌,很快卡仕达酱就开始变浓稠,稍微比较希的状态就可以离火了

  • 将卡仕达糊倒入奶油奶酪糊里搅拌

    10/14 将卡仕达糊倒入奶油奶酪糊里搅拌

  • 搅拌均匀之后海盐奶盖浆就做好啦。倒入裱花袋里

    11/14 搅拌均匀之后海盐奶盖浆就做好啦。倒入裱花袋里

  • 现在可以准备组装蛋糕啦!将小刀从蛋糕中间45度插入,割几刀。将海盐奶盖挤入洞里

    12/14 现在可以准备组装蛋糕啦!将小刀从蛋糕中间45度插入,割几刀。将海盐奶盖挤入洞里

  • 然后将剩下的奶盖挤在蛋糕上面

    13/14 然后将剩下的奶盖挤在蛋糕上面

  • 散上一层烤好酥脆的杏仁片,和糖粉装饰。ENJOY!

    14/14 散上一层烤好酥脆的杏仁片,和糖粉装饰。ENJOY!

  • 小贴士

    蛋糕最好尽快吃完
    杏仁要在吃的时候在撒上面,口感会比较好。放久了口感会差一些

    作者: 飞-ANnIE

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