蒜蓉粉丝蒸大虾

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  1/5 虾剪去虾须，开背去虾线，洗干净，粉丝用水泡软

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  2/5 虾用姜、少量盐、料酒、黑胡椒腌制15分钟左右，把泡好的粉丝放在盘子里再放上虾，放些姜丝、蒜末、葱，放锅里蒸15分钟

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  3/5 虾蒸好后，用个碗调个汁，到入蒸鱼豉油、蚝油、糖、再加点水(蒸鱼豉油有点咸）浇在虾上面，在撒点葱花、姜丝、少许花椒、干辣椒，浇上热油虾上面激发香味

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  4/5 锅里加油放入蒜末小火熬，我用的菜籽油比较黄建议使用色拉油好看些，熬出香味放入一点糖，生抽，蚝油再熬一会，加少许鸡精

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  5/5 把熬好的蒜蓉浇到虾上面，再撒些葱花

小贴士

饭店都浇好多油，粉丝才会更好吃，也不会容易干，不过热量太高了，我自己做油没有放太多，油用色拉油最好，看着晶莹透亮

作者: 初夏___