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Cathy营养课堂: 虾含磷量丰富，对*，乳汁不下，全身瘙痒，皮肤溃疡有一定食疗效果。 Cathy菜谱优化: 我将烹饪方式改为零油脂的清蒸，这样做出来的蒜蓉粉丝虾，少油少盐，鲜嫩味美，色泽光艳，营养丰富，老少皆宜。
15分钟
家常味
高级
其他
其他
其他
1/17 将粉丝泡发，大概泡20分钟左右
2/17 用牙签剔除虾肠
3/17 扒去虾皮，不扒也可以，虾皮很补钙哦
4/17 开背，在虾背中线位置开刀，深浅自己把握，割的越深放的蒜蓉粉丝越多，但注意不要割透哦
5/17 抽虾筋，虾肚位置有条黑线，如果不抽掉，蒸出来的虾就会缩成团不平整。
6/17 将处理好的大虾摆盘
7/17 粉丝洗净沥干水分
8/17 将粉丝切成小段
9/17 将粉丝均匀的摆在虾背上
10/17 大蒜切碎备用，可以根据自己口味，增加或者减少大蒜量
11/17 起锅热油，中小火将大蒜泥炒香
12/17 翻炒均匀后倒入50ml水，10ml蒸豆豉油，0.2g白糖，料酒2ml，生抽3ml，适量盐（可加可不加）中火煮两分钟盛出
13/17 将炒好的蒜蓉均匀的倒在粉丝上，放入蒸锅中大火蒸6分钟左右出锅
14/17 葱叶和小米椒切段，撒在刚蒸好的虾上
15/17 这里可以淋些热油，我就不淋了，为了少油少盐
16/17 成品图如下
17/17 颜值爆表，味道逆天，吃起来～
1.开背的时候，深浅自己把握，割的越深放的蒜蓉粉丝越多，但注意不要割透哦
2.可以根据自己口味，增加或者减少大蒜量
3.生抽和蒸鱼豉油都是咸的，口味清淡者可不再添加盐
