「Cathy边吃边营养」蒜蓉粉丝蒸大虾的做法_菜谱_香哈网
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「Cathy边吃边营养」蒜蓉粉丝蒸大虾
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「Cathy边吃边营养」蒜蓉粉丝蒸大虾

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Cathy营养课堂: 虾含磷量丰富,对*,乳汁不下,全身瘙痒,皮肤溃疡有一定食疗效果。 Cathy菜谱优化: 我将烹饪方式改为零油脂的清蒸,这样做出来的蒜蓉粉丝虾,少油少盐,鲜嫩味美,色泽光艳,营养丰富,老少皆宜。

作者: 我才是原装的Cathy
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 将粉丝泡发,大概泡20分钟左右

    1/17 将粉丝泡发,大概泡20分钟左右

  • 用牙签剔除虾肠

    2/17 用牙签剔除虾肠

  • 扒去虾皮,不扒也可以,虾皮很补钙哦

    3/17 扒去虾皮,不扒也可以,虾皮很补钙哦

  • 开背,在虾背中线位置开刀,深浅自己把握,割的越深放的蒜蓉粉丝越多,但注意不要割透哦

    4/17 开背,在虾背中线位置开刀,深浅自己把握,割的越深放的蒜蓉粉丝越多,但注意不要割透哦

  • 抽虾筋,虾肚位置有条黑线,如果不抽掉,蒸出来的虾就会缩成团不平整。

    5/17 抽虾筋,虾肚位置有条黑线,如果不抽掉,蒸出来的虾就会缩成团不平整。

  • 将处理好的大虾摆盘

    6/17 将处理好的大虾摆盘

  • 粉丝洗净沥干水分

    7/17 粉丝洗净沥干水分

  • 将粉丝切成小段

    8/17 将粉丝切成小段

  • 将粉丝均匀的摆在虾背上

    9/17 将粉丝均匀的摆在虾背上

  • 大蒜切碎备用,可以根据自己口味,增加或者减少大蒜量

    10/17 大蒜切碎备用,可以根据自己口味,增加或者减少大蒜量

  • 起锅热油,中小火将大蒜泥炒香

    11/17 起锅热油,中小火将大蒜泥炒香

  • 翻炒均匀后倒入50ml水,10ml蒸豆豉油,0.2g白糖,料酒2ml,生抽3ml,适量盐(可加可不加)中火煮两分钟盛出

    12/17 翻炒均匀后倒入50ml水,10ml蒸豆豉油,0.2g白糖,料酒2ml,生抽3ml,适量盐(可加可不加)中火煮两分钟盛出

  • 将炒好的蒜蓉均匀的倒在粉丝上,放入蒸锅中大火蒸6分钟左右出锅

    13/17 将炒好的蒜蓉均匀的倒在粉丝上,放入蒸锅中大火蒸6分钟左右出锅

  • 葱叶和小米椒切段,撒在刚蒸好的虾上

    14/17 葱叶和小米椒切段,撒在刚蒸好的虾上

  • 这里可以淋些热油,我就不淋了,为了少油少盐

    15/17 这里可以淋些热油,我就不淋了,为了少油少盐

  • 成品图如下

    16/17 成品图如下

  • 颜值爆表,味道逆天,吃起来~

    17/17 颜值爆表,味道逆天,吃起来~

  • 小贴士

    1.开背的时候,深浅自己把握,割的越深放的蒜蓉粉丝越多,但注意不要割透哦
    2.可以根据自己口味,增加或者减少大蒜量
    3.生抽和蒸鱼豉油都是咸的,口味清淡者可不再添加盐

    作者: 我才是原装的Cathy

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