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春节期间亲朋好友相聚，肯定要做几道拿得出手的菜，所以我要特别推荐这道蒜蓉粉丝蒸大虾，做法简单、味道鲜美，只需上锅蒸五分钟就可以了，健康又营养！成品看起来红彤彤的很喜庆，和春节正相配，所以快来看看做法，等春节时就亲手做一道给家人尝尝吧！
15分钟
家常味
初级
快手菜
蒸
家常菜
1/9 小锅中烧开水，放入龙口粉丝浸泡约三十分钟。
2/9 用厨房剪将基围虾从头部和身体的交界处沿着背部剪到尾部，挑出虾线、挤出虾头里的脏东西，洗净备用。
3/9 将泡软的粉丝分成两份，取2/3的粉丝铺在盘子底部，淋上2大匙蒸鱼豉油，然后摆上处理好的基围虾。
4/9 大蒜切碎、小葱切葱花、小米椒切成小圈，剩下的1/3粉丝切碎备用。
5/9 锅中倒适量食用油烧至五成热，放入蒜末小火炒出香味，然后倒入2大匙蒸鱼豉油、一小勺盐、一小勺糖和20克清水，中火翻炒收汁做成蒜蓉调料。
6/9 将切碎的粉丝放到虾背上，再均匀的放上炒好的蒜蓉，淋上一汤匙料酒。
7/9 蒸锅中烧开水，将盘子放进锅内加盖蒸约五分钟即可。
8/9 取出蒸好的蒜蓉大虾，上面撒葱花和小米椒，再烧热适量食用油浇到上面激发出香味，蒜蓉粉丝蒸大虾完成！
9/9 红红火火的看着特别喜庆，年夜饭必备精品菜肴！
这道菜选择用基围虾蒸出来的颜色更漂亮，当然也可以用普通的青虾，蒸制时间不必太久，以免虾的口感变老。大蒜的分量要够，我用了一头大蒜，其实还可以再多些，毕竟要突出蒜蓉二字嘛！
