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热油煸炒雪白的面包糠，撒在红烧豆腐上，入口能从细腻的豆腐吃出清脆的感觉来，妙不可言。
1小时
家常味
初级
快手菜
煎
家常菜
1/15 成品。
2/15 备好材料。
3/15 肉切细丁，豆腐切1.5厘米见方的小块，姜切沫，大葱切成葱沫，青葱切葱花。
4/15 20克油五成热时放入面包糠，炒出微黄发香即可。
5/15 炒好面包糠盛出待用。
6/15 用中火、少许热油干煎豆腐。
7/15 煎到微黄盛出待用。
8/15 肉丁加少许酱油、生粉调匀。
9/15 接着，用热油煸炒姜沫。
10/15 加入葱沫一起煸炒。
11/15 出香后放入调好的肉丁，加入少许料酒。
12/15 然后，放入豆腐、蚝油、老抽拌匀。
13/15 放入两勺清水大火煮5分钟，水淀粉加醋浇汁。
14/15 收汁后撒上面包糠、葱花就完成了，装盘拍照。
15/15 特写一图。
炒制80克面包糠，最多不能超过20克的油，否则，太腻了。
