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配菜有点儿多，需要耐心准备
15分钟
辣味
中级
热菜
炒
家常菜
1/11 兔子洗净，放少许淀粉，两勺料酒，一勺盐，腌制一个小时。
2/11 青椒、小米椒切段，子姜切丝。（自贡菜一定要大量子姜）
3/11 留下几个小米椒切碎，一个蒜和一块老姜切碎。
4/11 加入油，油温升高，将兔子放入锅中翻炒，待兔肉变白，盛入盘中。（油需要多一些）
5/11 锅中放入两勺豆瓣酱，炒出红油。
6/11 将姜末、蒜末、切碎的小米椒放入锅中翻炒。
7/11 加入适量热水。
8/11 水开以后放入兔肉，烧至三分钟。
9/11 放入子姜烧至两分钟。
10/11 放入切段的青椒和小米椒，烧至一分钟。
11/11 最后放入适量盐，将兔肉盛入碗中。
腌制的时候少放一点淀粉，多要一点盐，容易入味。
