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甑糕
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甑糕

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甑糕的做法类似于八宝饭,食材丰富,冷热均可,可做为早点和休闲食品。

作者: 黄金圣手
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 江米、红豆、芸豆用冷水寖泡4-5小时

    1/8 江米、红豆、芸豆用冷水寖泡4-5小时

  • 江米放蒸笼隔水蒸20分钟

    2/8 江米放蒸笼隔水蒸20分钟

  • 红枣洗净去核纵切

    3/8 红枣洗净去核纵切

  • 红豆煮熟加糖制豆馅,江米蒸好加白糖和少量油拌匀,芸豆煮熟,葡萄干洗净备用

    4/8 红豆煮熟加糖制豆馅,江米蒸好加白糖和少量油拌匀,芸豆煮熟,葡萄干洗净备用

  • 红枣、葡萄干、芸豆垫底放碗中

    5/8 红枣、葡萄干、芸豆垫底放碗中

  • 铺一层江米、一层豆沙、一层江米、上面再铺一层红枣、芸豆、葡萄干

    6/8 铺一层江米、一层豆沙、一层江米、上面再铺一层红枣、芸豆、葡萄干

  • 上笼蒸30分钟

    7/8 上笼蒸30分钟

  • 温度50℃左右从碗中取出,切片装盘

    8/8 温度50℃左右从碗中取出,切片装盘

  • 小贴士

    芸豆一定先泡发,才容易煮烂

    作者: 黄金圣手

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