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甑糕
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甑糕

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豆子泡的还不到位,最好煮一下再泡,蒸出来口感会更好。

作者: Jesebel
  • 烹饪时间56分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 云豆泡至少一天以上(我泡了两天)

    1/14 云豆泡至少一天以上(我泡了两天)

  • 江米泡一天

    2/14 江米泡一天

  • 红枣去核,切两半

    3/14 红枣去核,切两半

  • 葡萄干洗净待用

    4/14 葡萄干洗净待用

  • 红糖准备待用

    5/14 红糖准备待用

  • 准备一宽口容器,将泡好的云豆铺一底层(这部忘了拍照),上面铺一层米,压实

    6/14 准备一宽口容器,将泡好的云豆铺一底层(这部忘了拍照),上面铺一层米,压实

  • 再铺一层红枣,也可加些葡萄干

    7/14 再铺一层红枣,也可加些葡萄干

  • 再铺一层米

    8/14 再铺一层米

  • 再铺一层云豆

    9/14 再铺一层云豆

  • 再铺一层米

    10/14 再铺一层米

  • 再铺一层红枣葡萄干

    11/14 再铺一层红枣葡萄干

  • 红糖加冰糖用开水融化

    12/14 红糖加冰糖用开水融化

  • 加入刚铺好的盆里,红糖水以刚淹没最上层的枣为宜。上锅蒸三个小时

    13/14 加入刚铺好的盆里,红糖水以刚淹没最上层的枣为宜。上锅蒸三个小时

  • 出锅,香糯软甜的甑糕就呈现在我们面前了!开吃!

    14/14 出锅,香糯软甜的甑糕就呈现在我们面前了!开吃!

  • 小贴士

    蒸的过程中,先大火一小时,再中火两小时,需要不时的看下锅,需要的话及时加水,以防锅烧干。

    作者: Jesebel

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