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回忆东北的味道
25分钟
家常味
中级
快手菜
炸
家常菜
1/6 里脊肉片3-5毫米厚，加料酒盐腌制15分钟
2/6 姜蒜末胡萝卜丝备用
3/6 打蛋分离蛋清，加适量生粉、面粉，然后搅匀，用肉片试。
4/6 肉片挂浆
5/6 五成热油下锅炸第一次，肉片浮上来即捞出，此时颜色较浅较白
6/6 第二次油烧八成热，放肉片炸至金黄捞出。
热油放姜蒜末、胡萝卜丝爆香，加番茄酱、白糖翻炒后放水，水开后适当淀粉勾芡，放入肉片翻炒均匀即可出锅，香菜点缀。
按部就班做即可
勾芡收汁的时候要注意恰到好处的酱汁，太多或过少都不行。
