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用菠菜泥调色,自然清新,安慕希风味酸奶的融入,给蛋糕的口感果香味特别浓郁,是一款非常可人的下午茶甜点。
1/15 成品。
2/15 备好材料,蛋黄与蛋白分开。
3/15 制作蛋黄面糊,蛋黄加入玉米油、浓稠酸奶、20克白糖搅拌均匀,然后放入低筋面粉、玉米淀粉,作井字划拌。
4/15 划拌均匀的蛋黄面糊。
5/15 制作蛋白霜,蛋白加入几滴白醋,糖分三次加入,用电动打蛋器做湿性打发。
6/15 蛋白霜打发至纹理明显,提起呈弯钩。
7/15 调拌面糊,将三分之一蛋白霜放入蛋黄面糊,拌均匀,再倒入剩余的蛋白霜继续翻拌均匀。
8/15 调好的面糊分成两份,把菠菜泥放入其中一份翻拌均匀。
9/15 两份不同颜色的面糊交替倒入模具。
10/15 面糊装入模具后,轻轻震出气泡。
11/15 事先用150℃预热烤箱10分钟。然后,把面糊放入烤箱中下层,上下管150℃烤55分钟。
12/15 烤好立即出炉。
13/15 倒扣1小时,让蛋糕自然冷却。
14/15 切块装盘拍照。
15/15 近距离特写。