斑马纹酸奶蛋糕的做法_菜谱_香哈网
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斑马纹酸奶蛋糕
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斑马纹酸奶蛋糕

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用菠菜泥调色,自然清新,安慕希风味酸奶的融入,给蛋糕的口感果香味特别浓郁,是一款非常可人的下午茶甜点。

作者: 星哥7007
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 成品。

    1/15 成品。

  • 备好材料,蛋黄与蛋白分开。

    2/15 备好材料,蛋黄与蛋白分开。

  • 制作蛋黄面糊,蛋黄加入玉米油、浓稠酸奶、20克白糖搅拌均匀,然后放入低筋面粉、玉米淀粉,作井字划拌。

    3/15 制作蛋黄面糊,蛋黄加入玉米油、浓稠酸奶、20克白糖搅拌均匀,然后放入低筋面粉、玉米淀粉,作井字划拌。

  • 划拌均匀的蛋黄面糊。

    4/15 划拌均匀的蛋黄面糊。

  • 制作蛋白霜,蛋白加入几滴白醋,糖分三次加入,用电动打蛋器做湿性打发。

    5/15 制作蛋白霜,蛋白加入几滴白醋,糖分三次加入,用电动打蛋器做湿性打发。

  • 蛋白霜打发至纹理明显,提起呈弯钩。

    6/15 蛋白霜打发至纹理明显,提起呈弯钩。

  • 调拌面糊,将三分之一蛋白霜放入蛋黄面糊,拌均匀,再倒入剩余的蛋白霜继续翻拌均匀。

    7/15 调拌面糊,将三分之一蛋白霜放入蛋黄面糊,拌均匀,再倒入剩余的蛋白霜继续翻拌均匀。

  • 调好的面糊分成两份,把菠菜泥放入其中一份翻拌均匀。

    8/15 调好的面糊分成两份,把菠菜泥放入其中一份翻拌均匀。

  • 两份不同颜色的面糊交替倒入模具。

    9/15 两份不同颜色的面糊交替倒入模具。

  • 面糊装入模具后,轻轻震出气泡。

    10/15 面糊装入模具后,轻轻震出气泡。

  • 事先用150℃预热烤箱10分钟。然后,把面糊放入烤箱中下层,上下管150℃烤55分钟。

    11/15 事先用150℃预热烤箱10分钟。然后,把面糊放入烤箱中下层,上下管150℃烤55分钟。

  • 烤好立即出炉。

    12/15 烤好立即出炉。

  • 倒扣1小时,让蛋糕自然冷却。

    13/15 倒扣1小时,让蛋糕自然冷却。

  • 切块装盘拍照。

    14/15 切块装盘拍照。

  • 近距离特写。

    15/15 近距离特写。

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