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奶汁豆腐汤的特色是汤色白如奶，浓香微稠，营养丰富，经济实惠。
15分钟
家常味
中级
羹类
煮
家常菜
1/3 准备食材：将豆腐切成1mm厚的长薄片；光蒜切片；小葱切成葱花。
2/3 锅中加入50g菜籽油，中火烧至70℃左右，把切好的蒜片下锅炸至微黄，然后将一汤勺面粉倒入锅中，快速搅拌使面粉与油混合均匀，直至面粉炒得微微发黄。
3/3 加入适量开水，用勺子搅拌将炒好的面粉与水充分混合均匀，大火将汤烧至沸腾，放入切好的豆腐片，加入适当的盐和鸡精，将准备的纯牛奶加入汤中，然后转小火继续熬制2~3分钟，关火，撒上葱花和黑芝麻即可出锅。
豆腐片不能切太厚，否则放入汤中容易沉入锅底；炒面糊时，放入的油和面粉的比例为2:1；油温不能过高，否则面粉容易炒糊。
