鲫鱼豆腐奶汤的做法_菜谱_香哈网
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鲫鱼豆腐奶汤
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鲫鱼豆腐奶汤

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鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜,属于粤菜菜系,口味咸鲜可口,鲫鱼具有很好的催乳作用,配用豆腐,益气养血、健脾宽中,豆腐亦富有营养,含蛋白质较高,对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。

作者: 归-零
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备材料。鱼杀洗干净,两边略划几刀。

    1/9 准备材料。鱼杀洗干净,两边略划几刀。

  • 锅烧热,倒适量食用油晃一下,把锅边滑油,加入姜片和蒜爆香。

    2/9 锅烧热,倒适量食用油晃一下,把锅边滑油,加入姜片和蒜爆香。

  • 把鱼沿着锅边滑下锅中煎2分钟,鱼要大的话多煎一下。

    3/9 把鱼沿着锅边滑下锅中煎2分钟,鱼要大的话多煎一下。

  • 翻过来继续煎2分钟至两面都金黄。加少许猪油化开,倒入料酒,醋,少许白糖。

    4/9 翻过来继续煎2分钟至两面都金黄。加少许猪油化开,倒入料酒,醋,少许白糖。

  • 倒适量开水,和鱼差不多平就好。

    5/9 倒适量开水,和鱼差不多平就好。

  • 盖上盖烧5分钟,汤变成奶白色。

    6/9 盖上盖烧5分钟,汤变成奶白色。

  • 把豆腐切成块,也可以选择老豆腐,这种盒装豆腐口感滑。

    7/9 把豆腐切成块,也可以选择老豆腐,这种盒装豆腐口感滑。

  • 把豆腐块倒入,加盐调味继续盖盖烧10分钟。

    8/9 把豆腐块倒入,加盐调味继续盖盖烧10分钟。

  • 鲫鱼豆腐奶汤就好了。葱切丝点缀。

    9/9 鲫鱼豆腐奶汤就好了。葱切丝点缀。

  • 小贴士

    1、煎鲫鱼的时候加入猪油,汤可以更白哦。
    2、煎好后加入开水也能让汤更奶白。
    3、煎鱼的时候锅一定得热,油也一定得热,才不容易粘锅。
    4、喜欢带点重味的可以在出锅前加适量胡椒粉,胡椒粉还可以去腥。

    作者: 归-零

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