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鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
15分钟
家常味
初级
其他
煎
其他
1/9 准备材料。鱼杀洗干净，两边略划几刀。
2/9 锅烧热，倒适量食用油晃一下，把锅边滑油，加入姜片和蒜爆香。
3/9 把鱼沿着锅边滑下锅中煎2分钟，鱼要大的话多煎一下。
4/9 翻过来继续煎2分钟至两面都金黄。加少许猪油化开，倒入料酒，醋，少许白糖。
5/9 倒适量开水，和鱼差不多平就好。
6/9 盖上盖烧5分钟，汤变成奶白色。
7/9 把豆腐切成块，也可以选择老豆腐，这种盒装豆腐口感滑。
8/9 把豆腐块倒入，加盐调味继续盖盖烧10分钟。
9/9 鲫鱼豆腐奶汤就好了。葱切丝点缀。
1、煎鲫鱼的时候加入猪油，汤可以更白哦。
2、煎好后加入开水也能让汤更奶白。
3、煎鱼的时候锅一定得热，油也一定得热，才不容易粘锅。
4、喜欢带点重味的可以在出锅前加适量胡椒粉，胡椒粉还可以去腥。
