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荠菜有柔肝养肺之功效，不仅味美且营养也极丰富。
25分钟
家常味
中级
面食
煮
家常菜
1/15 荠菜择洗干净
2/15 开水烫一下，捞出攥干水分放凉切碎
3/15 面加温水先用筷子搅成絮再和成面团，和好盖保鲜膜醒20分钟
4/15 油炸豆腐片，切条切碎
5/15 锅放少油把豆腐碎倒入翻炒，放入五香粉，盐调味
6/15 鸡蛋打散，热油煎至凝固用筷子打散成碎，放凉备用
7/15 将豆腐碎与鸡蛋碎汇合
8/15 再倒入荠莱拌匀
9/15 加入适量蚝油，放人葱花，姜末调味
10/15 将醒好的面团搓成长条后切成小剂子，按成圆面皮，擀成饺子皮。
11/15 左手拿皮中间放入调好的馅，沿边一捏，饺子就包好啦。
12/15 包好的素饺子
13/15 水开下饺子，滚两滚，饺子漂起即可
14/15 装盘
15/15 开心吃饺子
面和的适中偏软为宜，用鲜豆腐切碎用油炒一下也可
