保存到手机
看更多做法
8.9万点赞 · 41收藏
独家 · 1.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名45.7万
孩子感冒半个月就吃清淡的了，现在好了后爷爷就给杀了两只土鸡让带回来给他煲汤喝。 不需太多的食材和调料，用砂锅小火慢炖一个多小时，就要这样原汁原味的汤最有营养了。真的是很香很鲜的汤。希望宝宝多喝点，增强免疫力，以后不要再得病了。
48分钟
家常味
初级
羹类
煮
其他
1/12 所需食材洗净备用
2/12 鸡肉改刀斩小块，生姜切片
3/12 鸡肉块浸泡在凉水中15分钟去血水，同时枸杞也用凉水泡上
4/12 捞出鸡肉控水
5/12 砂锅中一次性加入足够的水，放入鸡肉块
6/12 煮开后撇去浮沫（这是自家养的鸡几乎没有浮沫）
7/12 再放入白胡椒和生姜片
8/12 盖上盖子小火慢熬90分钟
9/12 时间到再放入适量的盐调味
10/12 随后放入枸杞
11/12 再接着用小火煲10分钟左右即可出锅
12/12 鲜美哒土鸡汤完成
1.鸡肉块在凉水中浸泡，是为了去除血水，这样做就不用再焯水了，焯水会使鸡肉营养流失。
2.炖汤时一直保持小火状态，这样才会汤色清亮不浑浊。
3.要最后放盐鸡肉又香又营养，如先放盐就会影响鸡肉蛋白质发挥同时会损失鸡汤的营养。
