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孩子感冒半个月就吃清淡的了,现在好了后爷爷就给杀了两只土鸡让带回来给他煲汤喝。 不需太多的食材和调料,用砂锅小火慢炖一个多小时,就要这样原汁原味的汤最有营养了。真的是很香很鲜的汤。希望宝宝多喝点,增强免疫力,以后不要再得病了。
1/12 所需食材洗净备用
2/12 鸡肉改刀斩小块,生姜切片
3/12 鸡肉块浸泡在凉水中15分钟去血水,同时枸杞也用凉水泡上
4/12 捞出鸡肉控水
5/12 砂锅中一次性加入足够的水,放入鸡肉块
6/12 煮开后撇去浮沫(这是自家养的鸡几乎没有浮沫)
7/12 再放入白胡椒和生姜片
8/12 盖上盖子小火慢熬90分钟
9/12 时间到再放入适量的盐调味
10/12 随后放入枸杞
11/12 再接着用小火煲10分钟左右即可出锅
12/12 鲜美哒土鸡汤完成
1.鸡肉块在凉水中浸泡,是为了去除血水,这样做就不用再焯水了,焯水会使鸡肉营养流失。
2.炖汤时一直保持小火状态,这样才会汤色清亮不浑浊。
3.要最后放盐鸡肉又香又营养,如先放盐就会影响鸡肉蛋白质发挥同时会损失鸡汤的营养。