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酸辣中带甜，有嚼劲
25分钟
酸甜
初级
凉菜
煮
家常菜
1/9 鸡爪剪去指甲剁开泡去血水至发白
2/9 锅中加入水倒入适量料酒加人鸡爪大火煮沸，转小火煮10分钟
3/9 捞出冲洗干净，用冰水泡凉
4/9 青红小米椒切段，一个柠檬切片
5/9 生抽老抽、白醋香醋、混合均匀
6/9 凤爪装入容器中放入青红小辣椒、柠檬片，再倒入在超市买的泡椒，连同泡椒水一起倒入
7/9 放入冰糖花椒粒
8/9 倒入调味汁拌匀即可、如果液位不够盖住凤爪可以加冷开水，直到淹没凤爪。
9/9 这是放了一夜的作品
凤爪不能煮时间太长否则皮脱骨就不好了，一定要用冰水泡有皮脆有嚼劲。泡椒看个人喜好来选择
