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四喜丸子代表着福、禄、寿、喜，常用于喜宴、寿宴等压轴菜，以取吉祥之意。
52分钟
家常味
初级
热菜
拌
家常菜
1/13 肉末剁碎或搅碎
2/13 肉末里打入一个鸡蛋，大葱切碎，放盐、油搅拌
3/13 放鸡精、料酒拌均匀，放少许淀粉
4/13 拿一个白馒头，取半个馒头下来
5/13 撕成小碎末，觉得干的话再加点点水
6/13 把馒头碎末倒入肉末一起搅拌
7/13 将搅拌好的肉馅，揉成大小均匀的丸子
8/13 放末过丸子的油，待七成熟时，依次把肉丸放进去，炸至两面金黄
9/13 捞出来放在盘里
10/13 调汁：起锅烧油，放葱末、蚝油、生抽、水淀粉调汁
11/13 淋在肉丸上（或蒸熟后再淋上去也行）
12/13 放入蒸锅大火蒸15分钟左右就可以了
13/13 最后配上香菜，可以开吃啦，
丸子在手里多揉一会不容易散，放入油锅定型后再翻动
不想蒸的话，也可以调汁加水把丸子焖熟
