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四喜丸子 ，寓意喜庆团圆，过年菜必不可少。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
鲁菜
1/11 准备食材
2/11 葱姜切末，荸荠去皮切碎末
3/11 五花肉剁成肉馅，放盐，姜，糖，胡椒粉，一勺红酒，一勺香油，两个鸡蛋顺一个方向搅匀
4/11 再放50克淀粉搅匀，放荸荠搅匀，多搅一会，搅上劲
5/11 最后放葱末搅匀
6/11 手上沾点水，把肉放手心，两手到换着来回摔打几下 ，团成50克左右的丸子
7/11 锅烧热到适量油，放入丸子中小火慢慢炸制外表皮成微微金黄色。
8/11 捞出备用
9/11 炒锅热油，放葱姜爆香
10/11 加一大碗水或者高汤， 放一点生抽，胡椒粉，盐，糖，烧开，放入丸子，大火烧开转小火焖煮半小时，这时汤汁收的差不多了，调一点水淀粉烧开关火
11/11 装盘享用
手上沾点水团丸子不黏手，肉可以让卖肉的店家帮忙绞碎，就剩了*
