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这道菜是经典的汉族名菜之一。属鲁菜系，由四个色泽金黄，香味四溢的，形态栩栩如生的丸子组成，寓意人生福、禄、寿、喜。常用于喜宴之中，以取其吉祥之意。
15分钟
家常味
初级
私房菜
煎
鲁菜
1/6 将一半葱姜切片，把另一半的葱姜切沫。
2/6 然后用开水把葱姜片，花椒大料泡下水。
3/6 肉馅放入器皿中，放入葱末，姜沫，鸡蛋50克，放入盐20克，鸡粉20克，然后加入泡好的料水，抓匀后加入淀粉搅拌均匀。
4/6 锅内加清水，烧开后放入洗净的油菜，焯水后摆盘备用。
5/6 锅中加清水，烧开，用手把肉馅做成圆形，依次放入锅中，小火慢慢烧开，汤中放入5克盐，10克鸡粉，然后盖锅盖中火炖10分钟。
6/6 将丸子捞出放入摆好的油菜中间。
