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这汤滋阴润燥、补中益气、补脾健胃
15分钟
家常味
中级
羹类
炒
其他
1/10 准备好原材料
2/10 豆腐切成小块焯水后捞出备用
3/10 瘦肉切成丁，加入适量生抽、淀粉，抓匀
4/10 西红柿切成丁，生姜切成末，小葱切成葱花
5/10 锅里加入适量油，加入姜末炒香，然后加入西红柿丁翻炒，稍微多炒一会
6/10 加入适量开水再次烧开
7/10 加入青豆煮五分钟左右，因为青豆比较大，不易熟
8/10 加入肉丁煮一会儿
9/10 加入焯过水的豆腐，加入适量盐、水淀粉，翻匀即可
10/10 撒上葱花，出锅
肉丁要稍微多裹一点淀粉，在肉丁里稍微加点水，反复抓一下，将淀粉充分裹匀，下入锅里的时候最好散开下入，没有散开的用筷子轻轻划散，这样的肉丁煮出来才嫩滑。
