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莲藕的做法太多了,可炒,可煲汤,可凉拌……平时做的凉拌藕是咸味的,今天来个酸甜的凉拌藕,而且是和当季的红苋菜搭配哟,看着这颜色,不仅外表漂亮,酸酸甜甜很好吃,藕的颜值提高了几倍。
1/6 藕去皮,切片,放入清水里泡几分钟,
2/6 红苋菜洗干净,锅里烧开水,放入苋菜煮熟,
把煮熟的苋菜捞出,留玫红色的汤汁,
3/6 把藕放入汤汁里煮二至三分钟,
4/6 加上白醋,冰糖,煮至冰糖融化,醋和糖的量,自己可尝一下酸甜度,不够再加,
煮好后至少泡二小时,泡的时间越长越漂亮,上色才好看,
5/6 可以放入冰箱冷藏几小时更爽更脆。时间越久颜色越深,吃起来是没有苋菜的味道。
6/6 好漂亮吧。