古早味红豆蛋糕的做法_菜谱_香哈网
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古早味红豆蛋糕
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古早味红豆蛋糕

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独家 · 8097浏览 · 1.2万做过 · 站内排名28.1万

天气冷,来个新鲜出炉的蛋糕吧!

作者: 爱上猫的鱼鱼鱼
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系家常菜
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  • 大烤盘装冷水约高于面糊烤盘的1厘米。预热130度<br/>1.玉米油加热到60-70度,低粉过筛放入玉米油,用蛋抽拌均匀。<br/>2.加入温的牛奶和蛋黄。拌到无颗粒。<br/><br/><br/><br/>

    1/5 大烤盘装冷水约高于面糊烤盘的1厘米。预热130度
    1.玉米油加热到60-70度,低粉过筛放入玉米油,用蛋抽拌均匀。
    2.加入温的牛奶和蛋黄。拌到无颗粒。



  • 3.蛋白打到湿性小弯钩。放三分之一到蛋糊由下往上翻拌均匀。<br/>4.拌到颜色混合均匀倒入蛋白盆里。继续拌均匀。

    2/5 3.蛋白打到湿性小弯钩。放三分之一到蛋糊由下往上翻拌均匀。
    4.拌到颜色混合均匀倒入蛋白盆里。继续拌均匀。

  • 5.倒入铺好加高油纸的8寸方盘,先倒2/3到盘里,放入红豆,再倒1/3的面糊。最后剩下一点点面糊加入可可粉拌均匀

    3/5 5.倒入铺好加高油纸的8寸方盘,先倒2/3到盘里,放入红豆,再倒1/3的面糊。最后剩下一点点面糊加入可可粉拌均匀

  • 6.可可粉面糊在面糊表面挤纹路。轻震几下后放入预热了约10分钟的烤箱。水浴法最下层,上下火130度烤20分钟后,改上下火90度40分钟,最后几分钟再视情况调整烤箱温度。

    4/5 6.可可粉面糊在面糊表面挤纹路。轻震几下后放入预热了约10分钟的烤箱。水浴法最下层,上下火130度烤20分钟后,改上下火90度40分钟,最后几分钟再视情况调整烤箱温度。

  • 注:<br/>(我家烤箱温度偏高,每个人烤箱温度不同,温度按自己烤箱的脾气拿捏)

    5/5 注:
    (我家烤箱温度偏高,每个人烤箱温度不同,温度按自己烤箱的脾气拿捏)

  • 小贴士

    油温不能过热

    作者: 爱上猫的鱼鱼鱼

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