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过年吃牛肉，牛气冲天。牛肉含有高质量蛋白质，全部种类的*基酸，并且脂肪含量低；白萝卜富含矿物质和维他命，有助于提高身体免疫力。牛肉和白萝卜搭配起来，营养健康，真是相得益彰！
1小时8分钟
家常味
中级
快手菜
炒
家常菜
1/17 牛肉炖萝卜的成品图。
2/17 准备主料:牛肉380克，白萝卜300克。
3/17 牛肉切2厘米见方的肉块。
4/17 白萝卜切成2厘米见方的萝卜块。
5/17 准备好调料。
6/17 锅里放适量的水烧开，倒入牛肉。加葱姜、料酒煮开3分钟。
7/17 去血沫捞出牛肉装盘备用。
8/17 热锅起油，放入白糖，炒出焦糖色。
9/17 倒入牛肉翻炒至上色。
10/17 加入葱姜段和花椒大料。
11/17 加入酱油和适量清水。
12/17 大火烧开，中小火炖40分钟。
13/17 倒入白萝卜，加入盐，再翻炒后继续炖20分钟。
14/17 20分钟后，牛肉软烂，萝卜入味。
15/17 加入鸡精和葱香菜沫儿，翻炒均匀。
16/17 出锅装盘，好吃营养的牛肉炖萝卜完成。
17/17 年夜饭，我们一起来品味这道菜吧！
1、炖牛肉时一定要后放盐，这样肉煮的时候比较容易烂。
2、炖肉时一定要一次性加好水，中间加水影响肉味和使肉质变老。
3、白萝卜不是很抗炖的食材，牛肉一定是炖烂了再放萝卜，这样萝卜炖好了即可出锅。
