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白萝卜是老百姓餐桌上最常见的蔬菜，它含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，它所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。 牛肉中含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
45分钟
家常味
初级
其他
炖
其他
1/9 准备食材:把牛肉切块状，白萝卜去皮切块。
2/9 准备辅料:把姜切片，葱和香菜切成小段。
3/9 锅中烧开水放入牛肉块焯去血水，捞出过凉水冲洗干净备用。
4/9 锅中放适量的油烧至五成热，放入姜片、葱段和红干椒爆出香味。
5/9 再放入牛肉翻炒变色。
6/9 调入适量的生抽和料酒翻炒均匀。
7/9 添入温水没过牛肉，放入八角大火煮开后，改中小火炖煮45分钟左右。（水要一次加足，中途再添水会影响汤汁口感。）
8/9 再放入白萝卜继续炖煮15-20分钟，调入适量的盐和鸡精，撒香菜末即可出锅。
9/9 成品图。
牛肉选择牛腩部位，适当带一些肥肉炖出的口感味美香浓。
炖制牛肉时要最后放盐，否则牛肉会收缩不好熟烂，口感发硬。
