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牛肉是含有血红素铁最丰富的食材，含维生素B12，和白萝卜的结合使这道菜不凉不燥，是久病体虚，大病初愈人群食用的一道滋补汤菜。
45分钟
家常味
初级
其他
炖
其他
1/11 牛肉洗净，切块。
2/11 白萝卜切块
3/11 锅中烧热水，下入白萝卜焯水。
4/11 水开后焯5分钟，捞出备用。
5/11 另起锅，锅中烧水，下入葱段，姜片。
6/11 将牛肉凉水下锅，炖煮40分钟。(注意要随时撇去浮沫)
7/11 40分钟后，牛肉基本熟了，下入焯熟的白萝卜再一起炖煮20分钟。
8/11 出锅前加胡萝卜片，盐。
9/11 蒜切末，和生抽搅匀，用牛肉配合调汁一起食用更美味。
10/11 盛碗，加香菜。
11/11 美味的原汁牛肉炖萝卜就可以吃了。
白萝卜一定要先焯水，去除异味，才能炖出来清甜的味道。牛肉洗净不要焯水，直接冷水下锅，炖煮过程中经常撇出浮沫。
