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东北的酸菜很有名，我们宁波的雪菜也很有名，可以搭配很多食材，宁波人说三天不喝雪菜汤，两脚酸汪汪，意思就是每天离不开雪菜，年夜饭更加离不开它，绝对能勾起你的食欲，来试试吧！
25分钟
家常味
中级
热菜
煎
家常菜
1/11 先把黄鱼去内脏去鳞洗净控水
2/11 把雪菜切成末
3/11 热锅热油下鱼煎
4/11 一面煎金黄后翻面继续煎
5/11 煎至两面金黄色，放入姜丝
6/11 把鱼推到边上，滤出油
7/11 放入雪菜翻炒出香味，加入料酒
8/11 加入开水
9/11 加入适量盐，糖，调味
10/11 鱼汤煮至奶白色加入葱丝
11/11 出锅装盘，撒上葱花
煎鱼的时候一定要一面煎定型后再翻面，下锅后不宜马上翻动易碎，开水下锅汤特别容易煮成奶白色，特鲜哦！雪菜有独特的鲜味此菜无需多加佐料。
