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红烧肉是家里常做的一道菜，春节的餐桌上肯定会有它的身影。东北的饮食习惯是多咸少甜，所以这道菜没有放糖。
1小时
家常味
中级
热菜
煮
东北菜
1/15 猪五花肉切1.5厘米见方的块
2/15 葱姜切小块
3/15 五花肉凉水下锅，焯水去血沫
4/15 捞出洗净沥干水分
5/15 油锅烧热，放入肉块翻炒片刻
6/15 放入葱姜干辣椒翻炒片刻
7/15 放入花椒粉
8/15 放入生抽
9/15 翻炒片刻
10/15 放入老抽翻炒片刻
11/15 添水没过肉块
12/15 倒入料酒
13/15 放盐调味后大火烧开转中火
14/15 煮约1小时，收浓汤汁
15/15 开始享用吧
1、这道菜没有炒糖色，也没有用过多的调料，更好的保持了肉的原味。
2、炖煮的时候不要用大火，用中小火慢慢炖出肉里面的油脂，吃起来就不会油腻了。
