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松菇炖鸡
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松菇炖鸡

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松菇中还含有松茸醇、异松茸醇等药用成分,有强身、益肠胃、止疼等的功效,松茸含有具备抗瘤活性的 "松茸多糖 ",能提高人体的自身免疫能力,是食药兼用真菌中抗癌效果较好的一种,可见松茸不仅味道鲜美,还是对人体健康有益的保健食品,不少国家已将其列为国宴上的珍馐,招待贵宾

作者: 踏雪寻萍
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 母鸡宰杀去内脏,洗净,剁块

    1/10 母鸡宰杀去内脏,洗净,剁块

  • 松菇放入凉水中浸泡几分钟,洗净,松菇上的细小草叶特别多,要好好搓细,但不要太用力,不要把松菇搓碎了

    2/10 松菇放入凉水中浸泡几分钟,洗净,松菇上的细小草叶特别多,要好好搓细,但不要太用力,不要把松菇搓碎了

  • 洗净的松菇放入清水中泡发一小时

    3/10 洗净的松菇放入清水中泡发一小时

  • 葱切段,姜切片,准备好其他大料

    4/10 葱切段,姜切片,准备好其他大料

  • 起锅烧热,放入花生油烧热,下入鸡块翻炒,我用的是老母鸡,油脂比较大,所以放的油比较少,翻炒至鸡皮呈金黄色,如果油比较多,可以倒出来一部分

    5/10 起锅烧热,放入花生油烧热,下入鸡块翻炒,我用的是老母鸡,油脂比较大,所以放的油比较少,翻炒至鸡皮呈金黄色,如果油比较多,可以倒出来一部分

  • 淋入酱油,翻炒至鸡块上色,我用的就是最古老的那种酱油,不是生抽也不是老抽,我个人任务酱油味道最好,有酱香味。

    6/10 淋入酱油,翻炒至鸡块上色,我用的就是最古老的那种酱油,不是生抽也不是老抽,我个人任务酱油味道最好,有酱香味。

  • 倒入开水,放入盐,葱姜大料,大火烧开,转中小火炖2个小时,倒入沙煲也可以,

    7/10 倒入开水,放入盐,葱姜大料,大火烧开,转中小火炖2个小时,倒入沙煲也可以,

  • 汤汁收的还剩三分之一,倒入松菇和泡松菇的水,倒入松菇水的时候最好用纱布过滤一下,避免有小的碎屑

    8/10 汤汁收的还剩三分之一,倒入松菇和泡松菇的水,倒入松菇水的时候最好用纱布过滤一下,避免有小的碎屑

  • 翻炒均匀,继续炖10-15分钟即可关火出锅

    9/10 翻炒均匀,继续炖10-15分钟即可关火出锅

  • 营养美味的松菇炖鸡就做好了!

    10/10 营养美味的松菇炖鸡就做好了!

  • 小贴士

    1,建议大家使用老母鸡或者老公鸡,炖汤好喝
    2,松菇不要洗太多次,不然味道就淡了

    作者: 踏雪寻萍

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