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山东本地菜~茄汁虾仁 特别喜欢做这道菜！因为我家小妮子特别爱吃！用了青岛本地虾仁，特别鲜！酸甜脆嫩倍好吃！ 偷偷加入#年夜饭菜单#
15分钟
酸甜
初级
快手菜
炸
家常菜
1/14 准备新鲜虾仁清洗干净，控水备用
2/14 虾仁放入料酒，食盐，白胡椒粉抓匀腌制至少20分钟
3/14 一颗鸡蛋加水搅散，加适量面粉调匀
4/14 搅拌成略带粘稠，且还能流动的炸糊
5/14 锅里油烧热，虾仁裹炸糊放入，能迅速浮起来就可以开始炸了
6/14 中小火炸至定型，后转中火
7/14 一直炸到上色即可
8/14 捞出沥油备用
9/14 番茄沙司加白糖，米醋和少许水调匀
10/14 净锅不加油，倒入番茄沙司小火煮开去酸涩味
11/14 煮开后立即加入虾仁
12/14 翻炒几下，裹满茄汁即可关火！
13/14 敏茹意~茄汁虾仁~成品图
14/14 还是要忍不住来个特写！
①虾仁腌制能去腥提味
②炸糊加鸡蛋就不会吸入过多油
③茄汁一定要煮开
