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用红心火龙果做甜品，来年一定红红火火，大发财！哈，开玩笑啦！ 记得小时候过年最爱走亲戚，因为能吃好吃的！ 现在的孩子也一样，都喜欢吃些甜点之类的！ 我家小妮子爱吃我做的水果盒子蛋糕，过年走亲访友，准备多做几份，带给其它亲戚家娃娃吃吃！相信孩子们会特别喜欢的！
25分钟
甜味
中级
甜点
烘焙
其他
1/17 准备好做蛋糕胚的所有食材备用
2/17 蛋清蛋黄分离（无油无水的容器）
3/17 蛋黄中加入玉米油，细砂糖，牛奶搅拌均匀至乳化后筛入低筋粉
4/17 一字搅拌顺滑后，过筛一次备用
5/17 蛋清加入适量柠檬汁，分三次加白糖打发至小弯勾状态（分次加糖可以看我戚风蛋糕的菜谱）
6/17 取一部分，蛋清入蛋黄中翻拌均匀，之后再倒入蛋白霜之内，翻拌均匀
7/17 蛋糕糊倒入方型烤盘，放入提前预热好的烤箱170度20分钟
8/17 用烤蛋糕的时间打发淡奶油：容器保持冰凉状态，且无油无水，淡奶油加糖粉
9/17 中速打发到挺立的小尖角
10/17 入裱花袋，放入冷藏保存
11/17 火龙果切小块备用
12/17 蛋糕胚烤好，取出放凉，用盒子印出大小
13/17 用剪刀或刀子切剪成片，先铺一层在盒子底部
14/17 上面挤一层淡奶油
15/17 再撒一层水果，再铺一层蛋糕片，再挤一层奶油，再撒水果（如图所示）
16/17 盖上盖子冷藏保存至少四个小时以上，口味会更佳！
17/17 敏茹意~水果盒子蛋糕~成品图
①蛋糕胚中的蛋清打发要适中，要记住“小弯钩”这词，
②翻拌手法：切记画圈搅拌，而是上下翻拌
③淡奶油要冷藏之后用，打发状态要出现硬挺尖角，太软太过都不好吃
④冷藏保存后食用，口感味道都好极了！
