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最近比较流行的盒子蛋糕，制作简单，便于携带，是外出野餐不错的选择，一人一盒，方便又卫生。
1小时8分钟
家常味
初级
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1/17 蛋黄，蛋清分离在两个容器中。（我直接将蛋黄打到装了玉米油的盆中了）
2/17 往蛋清中加入几滴白醋，手持电动打蛋器打发蛋白至湿性发泡状态（即提起打蛋器出现小弯钩），途中分三次加入细砂糖。
3/17 蛋黄加入玉米油、细砂糖、清水，搅拌均匀。
4/17 过筛低筋面粉，拌均匀。
5/17 先取三分之一的蛋白霜，加入蛋黄糊中，以切拌的方式拌均匀；再将拌均匀的蛋糕糊全部倒入蛋白霜中，一样以切拌的方式拌匀。
6/17 将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘，用刮刀抹平表面，震动几下，使其自动消泡。
7/17 送进预热好的烤箱，上下火140度，中层，30分钟。
8/17 取出蛋糕，反扣在烤架上，趁热撕开油纸，等待放凉。
9/17 利用等待蛋糕放凉的时间，将芒果和奇异果去皮，切成丁块，备用。
10/17 冷藏过的淡奶油，加入适量的细砂糖，用电动打蛋器打发。
11/17 奶油装进裱花袋，剪一个小口。
12/17 切一片与盒子底部一样大的蛋糕，铺好。
13/17 挤一层奶油
14/17 放一层水果丁
15/17 接着再铺上一层蛋糕，挤一层奶油。
16/17 最后用水果装饰表面即可
17/17 成品图
1、蛋糕的烤制温度和时间，要根据自家烤箱的脾气来定；
2、奶油的用量要根据盒子的大小来决定；
3、蛋糕可以换成班戟、海绵蛋糕等。
