花胶石斛炖鸡的做法_菜谱_香哈网
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花胶石斛炖鸡
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花胶石斛炖鸡

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花胶是鱼的鱼膘干制品,并不是所有鱼的鱼膘都可以称做花胶,如黄花鱼,鳘鱼的鱼膘等大的海鱼鱼膘才可称做花胶,花胶有丰富的骨胶原具有保肾,强筋功效,石斛自古以来被称做仙草具有很好的养胃保肝对烟酒多人士具有很好保健功效搭配鸡肉和花胶既有石斛青甜又有花胶鮮美,这汤水非常适合烟酒傲夜的人士下面我给大家分享一下汤谱和制做。

作者: 快乐小鱼儿
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类羹类
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 鸡肉砍件用开水汤一下至鸡肉变白,捞起洗去血沬

    1/5 鸡肉砍件用开水汤一下至鸡肉变白,捞起洗去血沬

  • 花胶用盐炒至起泡泡取出用水汤20分钟

    2/5 花胶用盐炒至起泡泡取出用水汤20分钟

  • 石斛用刀拍扁,使其更容易煮出它的胶质

    3/5 石斛用刀拍扁,使其更容易煮出它的胶质

  • 红枣去核然后全部材料加上水3000克大火烧开小火煮一个半小时

    4/5 红枣去核然后全部材料加上水3000克大火烧开小火煮一个半小时

  • 汤炖好了

    5/5 汤炖好了

  • 小贴士

    鸡肉用开水汤至白色洗去血沬就可以了,別飞水要是飞水的鸡肉就没有肉味了,石斛一定要拍一下好让它胶质容易释放出来

    作者: 快乐小鱼儿

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