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花胶是鱼的鱼膘干制品，并不是所有鱼的鱼膘都可以称做花胶，如黄花鱼，鳘鱼的鱼膘等大的海鱼鱼膘才可称做花胶，花胶有丰富的骨胶原具有保肾，强筋功效，石斛自古以来被称做仙草具有很好的养胃保肝对烟酒多人士具有很好保健功效搭配鸡肉和花胶既有石斛青甜又有花胶鮮美，这汤水非常适合烟酒傲夜的人士下面我给大家分享一下汤谱和制做。
45分钟
家常味
中级
羹类
煮
家常菜
1/5 鸡肉砍件用开水汤一下至鸡肉变白，捞起洗去血沬
2/5 花胶用盐炒至起泡泡取出用水汤20分钟
3/5 石斛用刀拍扁，使其更容易煮出它的胶质
4/5 红枣去核然后全部材料加上水3000克大火烧开小火煮一个半小时
5/5 汤炖好了
鸡肉用开水汤至白色洗去血沬就可以了，別飞水要是飞水的鸡肉就没有肉味了，石斛一定要拍一下好让它胶质容易释放出来
