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东北是土豆的主产区，智慧的人们把土豆加工成各种菜肴。拔丝土豆就是其中之一，它是喜庆婚宴的压轴菜，更是新年桌上的亮点！
40分钟
甜味
初级
其他
砂锅
家常菜
1/10 土豆削皮，切滚刀块。
2/10 热锅放油。
3/10 待油温达到七八成热时，放土豆块，并炸至金黄。
4/10 把土豆块捞出，等油达到高温时，把土豆块重新倒入锅中，进行复炸。
5/10 把土豆块捞出。
6/10 另起一锅，放入适量水。
7/10 待水开时，放入白糖。
8/10 用勺反复搅动糖水，熬制成用勺盛起向下倒时成粘稠状即可。
9/10 倒入土豆块，翻炒几下。
10/10 盛盘撒上芝麻！好诱人哟！！！
（1）土豆一定要复炸，因为复炸时，土豆重加热，以便容易上浆，其次色泽美观，油脂少。
（2）此菜上桌时，配一碗凉水，吃时备用。
（3）炸制时，注意安全哟！！！
