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《中华本草》记载猪皮含有蛋白质、脂肪及*皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。 猪皮冻富含丰富的胶原蛋白，坚持食用它可以除皱美容 猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。 天气干燥肉皮帮你皮肤除皱补水
24分钟
家常味
初级
快手菜
煮
家常菜
1/6 猪皮放入锅里加入冷水、姜、料酒不盖锅盖焯水
2/6 焯完水，把猪皮上多余的脂肪去除干净，一定不能有脂肪，切丁，洗干净放入电饭锅中一次性加够水(中途不能加水)放入姜、八角、花椒(去腥）、葱结
3/6 火腿切丁
4/6 水分熬的差不多加入火腿粒，再煮几分钟，加入少量盐、鸡精
5/6 倒入容器冷藏至凝固
6/6 凝固后切片摆盘，蘸料(葱末、蒜末、小米辣、生抽、花椒油、醋、香油、糖)
用电饭煲熬最好，不能用高压锅，高压锅不容易出胶
