海苔肉松辫子面包的做法_菜谱_香哈网
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海苔肉松辫子面包
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海苔肉松辫子面包

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用简单食材,做美味佳肴。 讲真这款海苔肉松面包刚烤出来时真的让我有点意外 颜色太漂亮*没想到瞬间就征服了我的味蕾 外酥里嫩 咬一口馅料超级足 吃到嘴里还有海苔、肉松、芝麻的香气 真是超爱~喜欢的小伙伴一定不要错过哦~

作者: 杨宅宅
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别初级
  • 分类面食
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 准备所需食材。

    1/24 准备所需食材。

  • 除黄油外所有材料放入揉面缸:面粉-奶粉-白糖-盐-酵母-鸡蛋液-牛奶(其中白糖、盐、酵母 分别对角线放 牛奶根据面团吸水性分次加入)。

    2/24 除黄油外所有材料放入揉面缸:面粉-奶粉-白糖-盐-酵母-鸡蛋液-牛奶(其中白糖、盐、酵母 分别对角线放 牛奶根据面团吸水性分次加入)。

  • 厨师机揉制成光滑面团。

    3/24 厨师机揉制成光滑面团。

  • 取一小块面团 可以拉出粗膜即可。

    4/24 取一小块面团 可以拉出粗膜即可。

  • 放入室温软化好的黄油(黄油提前切成小块)继续揉制 中间记得要检查面团。

    5/24 放入室温软化好的黄油(黄油提前切成小块)继续揉制 中间记得要检查面团。

  • 面团可以拉出手套膜即可停止揉面。

    6/24 面团可以拉出手套膜即可停止揉面。

  • 盖上盖子发酵至原来两倍大 手指蘸面粉中间戳一下 面团不回缩 不塌陷即可停止发酵。

    7/24 盖上盖子发酵至原来两倍大 手指蘸面粉中间戳一下 面团不回缩 不塌陷即可停止发酵。

  • 取出面团 排气 等分成4个小面团 滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

    8/24 取出面团 排气 等分成4个小面团 滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

  • 准备馅料。

    9/24 准备馅料。

  • 松弛完后 取其中一个面团 擀成长方形行 边缘可以薄一些 方便捏紧。

    10/24 松弛完后 取其中一个面团 擀成长方形行 边缘可以薄一些 方便捏紧。

  • 铺上肉松 挤上沙拉酱(放沙拉酱是为了面包在烤制过程中可以让内馅更松软)。

    11/24 铺上肉松 挤上沙拉酱(放沙拉酱是为了面包在烤制过程中可以让内馅更松软)。

  • 从一端向另一端轻轻卷起 捏紧两端及底部接口 底部朝下。

    12/24 从一端向另一端轻轻卷起 捏紧两端及底部接口 底部朝下。

  • 卷完后的样子。

    13/24 卷完后的样子。

  • 全部卷完后 取其中一个面团 从上往下划开 顶部不要划开 如图。

    14/24 全部卷完后 取其中一个面团 从上往下划开 顶部不要划开 如图。

  • 然后像编辫子一样把面团编起来 不要编的太紧 轻轻搭起来即可 否则影响发酵 底部捏紧即可。

    15/24 然后像编辫子一样把面团编起来 不要编的太紧 轻轻搭起来即可 否则影响发酵 底部捏紧即可。

  • 全部完成后 放入烤盘 注意间隙。

    16/24 全部完成后 放入烤盘 注意间隙。

  • 送入烤箱继续发酵至原来一倍大。

    17/24 送入烤箱继续发酵至原来一倍大。

  • 二次发酵完成后 表面刷一层蛋液 撒上熟芝麻(一定要自己炒的熟芝麻 吃起来超级香)。

    18/24 二次发酵完成后 表面刷一层蛋液 撒上熟芝麻(一定要自己炒的熟芝麻 吃起来超级香)。

  • 烤箱提前预热 上:180 下:150 烤制:15分钟即可。

    19/24 烤箱提前预热 上:180 下:150 烤制:15分钟即可。

  • 肉松上色后 中间记得加盖锡纸或吸油纸 避免肉松被烤糊。

    20/24 肉松上色后 中间记得加盖锡纸或吸油纸 避免肉松被烤糊。

  • 烤完后 取出放置烤架上晾凉 即可(刚烤出来的面包趁热超好吃哦~)。

    21/24 烤完后 取出放置烤架上晾凉 即可(刚烤出来的面包趁热超好吃哦~)。

  • 凉透后放入保鲜袋或面包袋即可。

    22/24 凉透后放入保鲜袋或面包袋即可。

  • 刚烤出来的面包外酥里嫩 超级好吃。

    23/24 刚烤出来的面包外酥里嫩 超级好吃。

  • 咬一口肉松香、海苔香还有芝麻香 真的是让人欲罢不能。

    24/24 咬一口肉松香、海苔香还有芝麻香 真的是让人欲罢不能。

  • 小贴士

    1、不同品牌的面粉吸水性不同 所以牛奶分次加入最保险 我用的是新良的面包粉 吸水性超好 每次都是一次性加入牛奶 同样的配方金像面粉就要增加牛奶的用量。
    2、黄油切成块 提前软化。
    3、烤制时间及温度请根据自己家烤箱脾气自行调整。
    4、馅料部分没有称重 喜欢料足就多放一些 你怎么开心怎么来。

    作者: 杨宅宅

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