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梅菜扣肉，试了几十次，终于找到了最简单的方法。今天分了给大家，味道也超赞
28分钟
家常味
中级
热菜
煮
家常菜
1/7 五花肉冷水下锅，放葱头，洋葱，香叶，桂皮，花椒，料酒煮30分钟，筷子能插透。洗干净待凉透
2/7 锅起小火，将肉皮朝下，用手按住煎出皮(此时的肉不烫手的，比下油锅炸方便多了)，其他几面也煎一下，看图
3/7 待凉后切成薄片
4/7 另取碗，凋汁(酱油，蚝油，老抽，盐，料酒少量，糖，鸡粉，南乳。)和切好肉片腌制一个小时。然后将肉片朝下摆成形
5/7 将梅花洗净，用煎过五花肉的油锅炒干水分，放入摆好的五花肉上面
6/7 上锅中大火蒸2个小时
7/7 蒸好等半小时，取一个干净的盘子放面上，翻过来就可以了
煮五花肉放洋葱可解肉的毒素
小火煎炸再也不用担心脸部开花
