百财饺子的做法_菜谱_香哈网
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百财饺子
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百财饺子

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『百财饺子』――白菜寓意“百财”用菠菜汁榨汁和面,饺子的外形做出白菜的样子!里面包入任意喜欢的饺子馅,怎样煮都好吃!

作者: 敏茹意精品厨娘
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类面食
  • 烹饪方法榨汁
  • 菜系家常菜
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  • 菠菜榨汁过滤后取菠菜汁放入大碗中加入面粉

    1/19 菠菜榨汁过滤后取菠菜汁放入大碗中加入面粉

  • 用筷子先搅拌成面穗状

    2/19 用筷子先搅拌成面穗状

  • 再揉成光滑面团,盖保鲜膜静止苏醒一会儿

    3/19 再揉成光滑面团,盖保鲜膜静止苏醒一会儿

  • 普通面粉加水用筷子搅成面穗状

    4/19 普通面粉加水用筷子搅成面穗状

  • 揉成光滑面团,盖保鲜膜,同样静止苏醒

    5/19 揉成光滑面团,盖保鲜膜,同样静止苏醒

  • 趁醒面的时间来调饺子馅:肉馅中加入除胡萝卜,大葱,食盐外的所有调味料,朝一个方向搅拌

    6/19 趁醒面的时间来调饺子馅:肉馅中加入除胡萝卜,大葱,食盐外的所有调味料,朝一个方向搅拌

  • 胡萝卜用绞肉机启动10秒钟即碎,加入肉馅

    7/19 胡萝卜用绞肉机启动10秒钟即碎,加入肉馅

  • 加盐和大葱调匀即可!

    8/19 加盐和大葱调匀即可!

  • 醒好的面团分别揉成长条状

    9/19 醒好的面团分别揉成长条状

  • 绿面擀成长条状,如图切整齐些

    10/19 绿面擀成长条状,如图切整齐些

  • 包入白面团

    11/19 包入白面团

  • 像图中捏紧两边

    12/19 像图中捏紧两边

  • 再轻搓几下,切面挤子,如图

    13/19 再轻搓几下,切面挤子,如图

  • 按扁如图

    14/19 按扁如图

  • 擀成中间厚边缘薄的饺子皮

    15/19 擀成中间厚边缘薄的饺子皮

  • 包馅,如图

    16/19 包馅,如图

  • 先两边对折捏紧如图

    17/19 先两边对折捏紧如图

  • 再挤出如图中的饺子形状,可以直接煮!也可以冷冻保存,随吃随煮!

    18/19 再挤出如图中的饺子形状,可以直接煮!也可以冷冻保存,随吃随煮!

  • 敏茹意作~百财饺子~成品图

    19/19 敏茹意作~百财饺子~成品图

  • 小贴士

    ①菠菜也可提前焯水榨汁,菠菜汁里加点盐,颜色更鲜艳
    ②馅当然可以随意搭配
    ③百财饺子最好用肉馅的,煮出来的饺子会比较有型

    作者: 敏茹意精品厨娘

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