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1小时8分钟
家常味
初级
其他
炸
其他
1/17 面粉中加入小苏打，泡打粉和盐拌匀。
2/17 加入鸡蛋和蛋黄拌均匀，活成面团。
3/17 活好的面团用保鲜膜包好，醒半个小时。
4/17 案板上撒少许玉米淀粉，把面团放上去，用擀面杖擀开。
5/17 擀成1厘米厚的面片，切成两块。
6/17 取一份面片继续擀成薄片。
7/17 把薄面片切成两块叠在一起，再对折用刀切成面条状。
8/17 切好的面条再撒少许玉米淀粉抖均匀防止面条粘连。
9/17 锅中放宽油烧至180度。
10/17 下入一半的面条炸至金黄，大约20秒左右就可以捞出沥干油。
11/17 取两个八寸披萨盘在表面搽上一层薄薄的油备用。（也可以用大的烤盘）
12/17 取一小锅，加入麦芽糖，细纱糖和清水熬煮。
13/17 煮至浓稠起泡，温度在110-120度左右即可。（没有温度计的，可以把糖浆滴人清水中，糖浆变成软弹不粘手的珠球即可）
14/17 把面条放入一个大盆中，倒入熬好的糖浆。
15/17 用刮刀快速的拌均匀。
16/17 倒到披萨盘中压平，放在晾凉。
17/17 凉好了切块即可食用。
