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沙琪玛
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沙琪玛

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独家 · 20.7万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名1521

自制沙琪玛,新鲜又美味!

作者: 小鱼1794
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备材料

    1/16 准备材料

  • 面粉里加入泡打粉搅拌均匀,再加入鸡蛋

    2/16 面粉里加入泡打粉搅拌均匀,再加入鸡蛋

  • 揉成光滑的面团,盖上湿布静置30分钟。

    3/16 揉成光滑的面团,盖上湿布静置30分钟。

  • 取出面团擀成面皮3mm厚的面皮,撒上面粉

    4/16 取出面团擀成面皮3mm厚的面皮,撒上面粉

  • 把面皮对折,切成5mm宽的面条

    5/16 把面皮对折,切成5mm宽的面条

  • 抖撒,撒上面粉,防粘。

    6/16 抖撒,撒上面粉,防粘。

  • 热锅放油,油烧至7成热

    7/16 热锅放油,油烧至7成热

  • 加入20根左右的面条,中小火炸2分钟左右,注意翻面。

    8/16 加入20根左右的面条,中小火炸2分钟左右,注意翻面。

  • 捞起沥干,再炸剩下的,因为油放的少,所以我炸完所有面条一共炸了5次。

    9/16 捞起沥干,再炸剩下的,因为油放的少,所以我炸完所有面条一共炸了5次。

  • 取净锅,加入50ml冷水,加入白糖、蜂蜜,小火熬糖酱(大概15分钟),不停搅拌。

    10/16 取净锅,加入50ml冷水,加入白糖、蜂蜜,小火熬糖酱(大概15分钟),不停搅拌。

  • 看到锅里全是小泡泡,水已经熬干了

    11/16 看到锅里全是小泡泡,水已经熬干了

  • 加入面条翻炒均匀,关火。

    12/16 加入面条翻炒均匀,关火。

  • 准备两个干净的碗,(最好先铺上保鲜膜)再在里面抹上玉米油,撒上熟芝麻、枸杞。

    13/16 准备两个干净的碗,(最好先铺上保鲜膜)再在里面抹上玉米油,撒上熟芝麻、枸杞。

  • 把面条放入压实(手上套个保鲜袋,把面条压实。)放入冰箱冷藏2小时定型。

    14/16 把面条放入压实(手上套个保鲜袋,把面条压实。)放入冰箱冷藏2小时定型。

  • 取出切块

    15/16 取出切块

  • 嘿嘿!有没有诱惑到你!

    16/16 嘿嘿!有没有诱惑到你!

  • 小贴士

    面条用中小火炸,注意翻面,不要炸糊了。糖浆用小火熬,不停搅拌,注意不要熬糊了,会苦。裹了糖浆的面条很粘,所以碗里先铺一层保鲜膜,方便取出切块。

    作者: 小鱼1794

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