沙琪玛

做法 将做法保存到手机

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  1/14 成品图

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  2/14 首先把面粉，泡打粉还有鸡蛋打入盆中

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  3/14 揉成光滑面团盖上保鲜膜或保鲜袋醒20分钟

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  4/14 在揉面垫上撒点玉米淀粉防止粘，把醒好的面团擀成薄片

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  5/14 擀好的面片切成4条，叠起来切成细条

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  6/14 切好的细条撒上玉米淀粉抖散开，防止粘一块

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  7/14 油锅放入油烧热放一条试试油温

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  8/14 油温刚好，放入细面条炸，中间要时不时的翻一下

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  9/14 炸至金黄色捞出备用

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  10/14 另起油锅煮糖浆，把清水，细砂糖还有麦芽糖放入锅中，中小火煮开转小火煮至糖浆在117度左右即可，不要煮久了，不然沙琪玛很硬

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  11/14 把炸好的面条倒入煮好的糖浆的锅里，翻拌均匀至面条都粘上糖浆即可，立马倒入准备好的烤盘中借助刮板把沙琪玛压平压实

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  12/14 放凉倒扣

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  13/14 切成小块即可食用

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  14/14 吃不完的可以用月饼包装袋封口，没有月饼袋的，可以用保鲜膜一小块一小剧场包裹起来

小贴士

沙琪玛的甜度可以根据自己口味调整

作者: 徐小乐

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