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红糖年糕
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红糖年糕

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红糖年糕是广东传统的贺年点心之一,年夜饭桌上不可缺少的一道菜,因为年糕有年年高升的寓意。

作者: Jade-Powers
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 称好所需食材;

    1/11 称好所需食材;

  • 红糖和水入锅中加热至红糖溶化;

    2/11 红糖和水入锅中加热至红糖溶化;

  • 将色拉油加入糖水中搅拌均匀;

    3/11 将色拉油加入糖水中搅拌均匀;

  • 将所有干粉倒入大碗中,混合均匀;

    4/11 将所有干粉倒入大碗中,混合均匀;

  • 将糖水倒入干粉中并迅速搅拌至无干粉;

    5/11 将糖水倒入干粉中并迅速搅拌至无干粉;

  • 模具喷油;

    6/11 模具喷油;

  • 将面糊过筛至模具中;

    7/11 将面糊过筛至模具中;

  • 用锡纸包好,放入蒸锅中;

    8/11 用锡纸包好,放入蒸锅中;

  • 水开后转中火蒸50分钟;

    9/11 水开后转中火蒸50分钟;

  • 出锅放凉

    10/11 出锅放凉

  • 彻底冷却后脱膜。

    11/11 彻底冷却后脱膜。

  • 小贴士

    1、面糊过筛可防止干粉结团,使年糕口感更细腻;
    2、年糕做好后,一定要彻底放凉后再脱模;
    3、年糕做好后可切块直接食用,也可切片后用少量油煎食,口感更佳。

    作者: Jade-Powers

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