保存到手机
看更多做法
3.0万点赞 · 37收藏
1.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名8.1万
鸡胗怎么做我都爱吃。这次鸡胗的做法比较重口味，不过很下饭哦。
15分钟
辣味
中级
快手菜
炒
家常菜
1/9 洗鸡胗。用盐、淀粉搓洗一会，再用清水洗干净，去异味。
2/9 鸡胗切薄片，加料酒、盐腌一下，用清水洗净，控干水分。
3/9 洋葱、尖椒切丝。
4/9 葱姜蒜切末。木耳泡好切丝。
5/9 锅中油热后，加洋葱、尖椒、木耳翻炒断生，盛出。
6/9 锅中余油，加葱姜蒜爆香，加豆瓣酱炒出红油。
7/9 加入鸡胗翻炒一会，至鸡胗变色，加少许糖、生抽、胡椒粉调味。
8/9 加洋葱丝、胡萝卜丝、木耳丝翻炒均匀。
9/9 成品。
第一步搓洗鸡胗去异味。第二步鸡胗切片，让鸡胗熟的快，不至于炒完发硬。豆瓣酱很辣，不吃辣的可以不加，配菜随意添加。
