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说起辣椒酱，老干妈绝对是大家最熟悉的一款了，无论怎么吃都依然深爱着，今天作为调味料来炒菜，根本无需再加其它调味料，真是太好吃了。
15分钟
红油味
中级
其他
爆炒
其他
1/12 备好所需材料，鸡胗配菜清洗干净待用
2/12 鸡胗横刀加竖刀切花，放入料酒盐腌制15分钟
3/12 配菜切好待用
4/12 锅中加适量清水煮开将鸡胗焯一下去血水
5/12 待鸡胗变色后捞起控水待用
6/12 锅中放适量油烧热
7/12 放入辣椒洋葱快速翻炒一下铲起待用
8/12 再加适量油烧热，放入姜蒜煸香
9/12 此时放入鸡胗大火爆炒
10/12 中途加一勺老干妈辣椒，和少许盐翻炒
11/12 快起锅时加入洋葱与青红椒翻炒均匀
12/12 装盘享用吧！
鸡胗尽量焯一下血水再爆炒，以免有腥味儿*
