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爆炒鸡胗
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爆炒鸡胗

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作者: 小鱼1794
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型酸辣
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法爆炒
  • 菜系其他
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  • 准备材料

    1/10 准备材料

  • 鸡胗开水下锅煮5分钟,捞起沥干(去腥)

    2/10 鸡胗开水下锅煮5分钟,捞起沥干(去腥)

  • 青红辣椒切丝,姜切丝,蒜切粒,鸡胗切片

    3/10 青红辣椒切丝,姜切丝,蒜切粒,鸡胗切片

  • 热锅放油,加入姜、蒜扁炒出香味

    4/10 热锅放油,加入姜、蒜扁炒出香味

  • 加入鸡胗爆炒2分钟

    5/10 加入鸡胗爆炒2分钟

  • 加入青红辣椒炒至断生

    6/10 加入青红辣椒炒至断生

  • 加入适量生抽、盐、料酒、醋、胡椒粉翻炒均匀

    7/10 加入适量生抽、盐、料酒、醋、胡椒粉翻炒均匀

  • 玉米淀粉勾芡,倒入锅中。

    8/10 玉米淀粉勾芡,倒入锅中。

  • 翻炒均匀,关火,起锅

    9/10 翻炒均匀,关火,起锅

  • 装盘

    10/10 装盘

  • 小贴士

    鸡胗入开水里煮5分钟是为了去腥味,炒制过程中加入料酒也是去腥味的。

    作者: 小鱼1794

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