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15分钟
酸辣
初级
其他
爆炒
其他
1/10 准备材料
2/10 鸡胗开水下锅煮5分钟，捞起沥干（去腥）
3/10 青红辣椒切丝，姜切丝，蒜切粒，鸡胗切片
4/10 热锅放油，加入姜、蒜扁炒出香味
5/10 加入鸡胗爆炒2分钟
6/10 加入青红辣椒炒至断生
7/10 加入适量生抽、盐、料酒、醋、胡椒粉翻炒均匀
8/10 玉米淀粉勾芡，倒入锅中。
9/10 翻炒均匀，关火，起锅
10/10 装盘
鸡胗入开水里煮5分钟是为了去腥味，炒制过程中加入料酒也是去腥味的。
