杀猪菜之酱肘子的做法_菜谱_香哈网
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杀猪菜之酱肘子
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杀猪菜之酱肘子

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很简单的一种做肘子的方法,菜品软糯不腻,特别好吃。

作者: 鱼儿AA567
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 肘子洗净,凉水下锅焯水去血沫

    1/9 肘子洗净,凉水下锅焯水去血沫

  • 焯水后的肘子洗净沥干水分

    2/9 焯水后的肘子洗净沥干水分

  • 准备配料

    3/9 准备配料

  • 肘子放入老卤汤中,如果水量不足可以再多放些水

    4/9 肘子放入老卤汤中,如果水量不足可以再多放些水

  • 放入配料

    5/9 放入配料

  • 倒入料酒

    6/9 倒入料酒

  • 放盐,大火煮开后转中火煮40-50分钟

    7/9 放盐,大火煮开后转中火煮40-50分钟

  • 如果不是马上食用,煮熟的肘子浸泡在汤中不必捞出,浸泡会更入味

    8/9 如果不是马上食用,煮熟的肘子浸泡在汤中不必捞出,浸泡会更入味

  • 食用时捞出沥干汤汁,装盘即可

    9/9 食用时捞出沥干汤汁,装盘即可

  • 小贴士

    老卤汤就是之前每次卤肉余下的汤汁,把汤中的调料过滤出去,装袋冷冻保存,使用时再放新的调料和清水即可,这样卤出来的肉、菜特别好吃

    作者: 鱼儿AA567

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