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很简单的一种做肘子的方法，菜品软糯不腻，特别好吃。
45分钟
家常味
中级
其他
卤
家常菜
1/9 肘子洗净，凉水下锅焯水去血沫
2/9 焯水后的肘子洗净沥干水分
3/9 准备配料
4/9 肘子放入老卤汤中，如果水量不足可以再多放些水
5/9 放入配料
6/9 倒入料酒
7/9 放盐，大火煮开后转中火煮40-50分钟
8/9 如果不是马上食用，煮熟的肘子浸泡在汤中不必捞出，浸泡会更入味
9/9 食用时捞出沥干汤汁，装盘即可
老卤汤就是之前每次卤肉余下的汤汁，把汤中的调料过滤出去，装袋冷冻保存，使用时再放新的调料和清水即可，这样卤出来的肉、菜特别好吃
