章鱼小丸子的做法_菜谱_香哈网
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章鱼小丸子
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章鱼小丸子

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简单易做,章鱼小丸子的铸铁锅就可以,电磁炉煤燃气灶都可以,就是鲜活的小八爪鱼,真是不忍心残杀,油需要用油刷子刷,因为不需要太多

作者: 樱桃兰
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类海鲜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 面糊料过筛,水分次加,不要一次过多,达到可以滴出痕迹

    1/12 面糊料过筛,水分次加,不要一次过多,达到可以滴出痕迹

  • 这样就可以,不能过分搅拌,匀了即可,静止1小时,少十分八分不影响太多

    2/12 这样就可以,不能过分搅拌,匀了即可,静止1小时,少十分八分不影响太多

  • 圆葱卷心菜切碎,碎点更好,方便塞进丸子

    3/12 圆葱卷心菜切碎,碎点更好,方便塞进丸子

  • 章鱼拆墨囊,煮熟拆也行,沸水煮一下下,一两分钟,剁碎沥干水分

    4/12 章鱼拆墨囊,煮熟拆也行,沸水煮一下下,一两分钟,剁碎沥干水分

  • 酱油,味淋,糖入锅小火沸腾,加淀粉搅拌,不需要收汁太干,冷却后会凝固,比锅里的状态更稠

    5/12 酱油,味淋,糖入锅小火沸腾,加淀粉搅拌,不需要收汁太干,冷却后会凝固,比锅里的状态更稠

  • 足够啦,如果有成品照烧酱,略去这两步

    6/12 足够啦,如果有成品照烧酱,略去这两步

  • 热锅,刷油,中火

    7/12 热锅,刷油,中火

  • 倒满面液,小火,撒八爪鱼,圆葱,卷心菜,多撒点,至稍微凝固就可以用钢针,竹签挑起

    8/12 倒满面液,小火,撒八爪鱼,圆葱,卷心菜,多撒点,至稍微凝固就可以用钢针,竹签挑起

  • 侧立,或者挑出坑,倒好面液再放回去,如果菜多,第二次就少倒面糊,稍微凝固即可翻面,上边的塞到坑里去

    9/12 侧立,或者挑出坑,倒好面液再放回去,如果菜多,第二次就少倒面糊,稍微凝固即可翻面,上边的塞到坑里去

  • 有几个先放进去的,火大了,所以各位注意火候,中间用竹签,锥子什么的,把它们翻滚着烤到,小可爱们,忽略上一锅留下的黑菜菜吧

    10/12 有几个先放进去的,火大了,所以各位注意火候,中间用竹签,锥子什么的,把它们翻滚着烤到,小可爱们,忽略上一锅留下的黑菜菜吧

  • 哦,这是第一锅撒料时的美丽容颜

    11/12 哦,这是第一锅撒料时的美丽容颜

  • 四周金黄有硬度就出锅,无需担心内心的柔软,挤沙拉酱,照烧酱,番茄酱也可以啦,撒海苔碎,和章鱼烧的灵魂,,木鱼花。开动

    12/12 四周金黄有硬度就出锅,无需担心内心的柔软,挤沙拉酱,照烧酱,番茄酱也可以啦,撒海苔碎,和章鱼烧的灵魂,,木鱼花。开动

  • 小贴士

    个中技巧。。只能意会,不能言传,试试

    作者: 樱桃兰

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