章鱼小丸子

做法 将做法保存到手机

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  1/12 面糊料过筛，水分次加，不要一次过多，达到可以滴出痕迹

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  2/12 这样就可以，不能过分搅拌，匀了即可，静止1小时，少十分八分不影响太多

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  3/12 圆葱卷心菜切碎，碎点更好，方便塞进丸子

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  4/12 章鱼拆墨囊，煮熟拆也行，沸水煮一下下，一两分钟，剁碎沥干水分

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  5/12 酱油，味淋，糖入锅小火沸腾，加淀粉搅拌，不需要收汁太干，冷却后会凝固，比锅里的状态更稠

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  6/12 足够啦，如果有成品照烧酱，略去这两步

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  7/12 热锅，刷油，中火

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  8/12 倒满面液，小火，撒八爪鱼，圆葱，卷心菜，多撒点，至稍微凝固就可以用钢针，竹签挑起

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  9/12 侧立，或者挑出坑，倒好面液再放回去，如果菜多，第二次就少倒面糊，稍微凝固即可翻面，上边的塞到坑里去

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  10/12 有几个先放进去的，火大了，所以各位注意火候，中间用竹签，锥子什么的，把它们翻滚着烤到，小可爱们，忽略上一锅留下的黑菜菜吧

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  11/12 哦，这是第一锅撒料时的美丽容颜

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  12/12 四周金黄有硬度就出锅，无需担心内心的柔软，挤沙拉酱，照烧酱，番茄酱也可以啦，撒海苔碎，和章鱼烧的灵魂，，木鱼花。开动

小贴士

个中技巧。。只能意会，不能言传，试试

作者: 樱桃兰

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