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每次逛街,都会被小丸子的味道吸引的走不动路,索性准备食材!自己动手一次吃个够吧!
1/17 准备食材
2/17 将章鱼烧粉过筛
3/17 将鸡蛋打散加入水分次倒入面粉中
4/17 充分搅拌成糊状
5/17 将章鱼飞水焯至断生
6/17 切成小粒
7/17 洋葱、小葱也切成粒
8/17 用刷子将章鱼烧盘刷上一层油
9/17 均匀的倒入二分之一面糊
10/17 将切好的章鱼、洋葱、小葱、紫甘蓝葫芦卜装入烤盘、用筷子压实!
11/17 再倒入剩下的二分之一面糊
12/17 开小火慢慢使之定型
13/17 用竹签慢慢转动丸子、使上面的面糊流入烤盘底部!使之完全成型!
14/17 继续小火,用竹签拨动丸子使之受热均匀!微观表面略呈微黄关火!
15/17 另起一锅!倒入生抽,鲍鱼汁,稍加一点水!用筷子快速搅拌!慢慢淋入水淀粉使之浓稠关火!
16/17 起锅装盘,淋入酱汁,撒上柴鱼片,海苔碎!
17/17 美味的章鱼小丸子就这样诞生了!依个人口味、还可以拌已番茄酱,或沙拉酱!吃出不同的味道!
制作丸子时一定要小火慢煎!快速翻转,这样做出的丸子形状饱满!